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原始人以天然洞穴为居，居住条件极差，以野菜、野果、野兽肉等生食充饥，过着所谓“厨房茹毛饮血”的生活，不知道熟食的制作。20世纪50年代解放初建造的住宅厨房，当时大部分厨房都装有煤气设施。后来尝到了被雷击而烧死的野兽肉，发现了熟食的美味。当然，钻木取火的发明才使人类有条件正式开始熟食的习惯，这也是走入人类文明的一步，如中国北京猿人居住的周口店洞穴石壁上，留有焰火薰烤的痕迹和木炭残迹。熟食的习惯大大提高了人类体质，是人类进化的保证。

、以火塘为中心的住宅。但这样的话，实在太浪费了，所以呢，我们就用鸡蛋壳煮煮它吧，除了可以杀菌消毒变白，还能减少浪费呐。距今约6000-7000年前，中国进入氏族社会，随着人们的劳动工具和技能的变化，人类慢慢由穴居发展到半穴居，终移居地面。从已发掘出来的房屋遗址中可以发现当时的人类已经在建于地面的房屋中央设有火塘（地灶）。火塘一般设于屋内正中或偏离门远些的当中位置，火塘中火焰终年不熄，以备随时取用。

餐具的清洁（1）洗涤的顺序是：先洗不带油的餐具后洗带油的餐具。纱布在厨房中的妙用，很多人认为纱布在厨房中只是做笼屉布，豆包布，其实纱布还有很多用途。先洗小件餐具后洗大件餐具，先洗碗筷后洗锅盆。餐具上的油腻使用洗涤剂清洗往往很难洗净，可用去污粉反复擦洗。（2）餐具的消毒方法一般采用烫、煮、漂、蒸。煮沸消毒是家庭理想的消毒方法：先把洗净的餐具放入开水锅中煮，煮沸时间约10分钟。可消灭一般的菌。